QUICHE DE RATATOUILLE

Hace tiempo realicé ésta quiche, pero no tenía tiempo para subirla al blog.
Es una combinación riquísima: la típica ratatouille francesa, mezclado con huevos y queso, sobre una base de masa quebrada.

La ratatouille es una especialidad originaria de la ciudad de Niza y en general de la región de Provenza. Su nombre proviene de dos verbos franceses: tatouiller y ratouiller,
que tiene su origen en el verbo touiller, "remover", ya que para elaborar este plato se remueven las verduras.
Los ingredientes habituales son tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas y como aromatizador se suele emplear mezclas de hierbas como tomillo, romero, albahaca, orégano, también conocidas como hierbas provenzales.

Este plato se puede comer igual en frío o en caliente, como aperitivo, primer plato o plato principal...

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