QUICHE DE RATATOUILLE

Hace tiempo realicé ésta quiche, pero no tenía tiempo para subirla al blog.
Es una combinación riquísima: la típica ratatouille francesa, mezclado con huevos y queso, sobre una base de masa quebrada.

La ratatouille es una especialidad originaria de la ciudad de Niza y en general de la región de Provenza. Su nombre proviene de dos verbos franceses: tatouiller y ratouiller,
que tiene su origen en el verbo touiller, "remover", ya que para elaborar este plato se remueven las verduras.
Los ingredientes habituales son tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas y como aromatizador se suele emplear mezclas de hierbas como tomillo, romero, albahaca, orégano, también conocidas como hierbas provenzales.

Este plato se puede comer igual en frío o en caliente, como aperitivo, primer plato o plato principal...

Más información en la página de TARTAS SALADAS.

QUICHE DE CARNE PICADA Y CALABACÍN

Una alternativa al "clásico" aperitivo podría ser ésta tarta salada: la base es de masa quebrada, el relleno es una mezcla de carne picada, calabacín, cebolla, huevo y queso. 
También queda muy rico y diferente en un buffet salado ó incluso se puede tomar como plato principal, acompañado por una ensalada mixta. 

Más detalles en la página de TARTAS SALADAS.