MARIQUITA DE CHOCOLATE

Aunque ya tengo una mariquita en mi programa de tartas infantiles, he añadido otro "modelito" parecido, ya que ha sido un encargo personalizado. La niña quería una tarta de chocolate, pero decorada de mariquita. Ésta vez he usado corazones de azúcar y nubes para la decoración.

La base es la tarta de chocolate que se puede encontrar en la página de TARTAS DE CHOCOLATE: es muy jugosa, con chocolate por dentro y una cobertura de chocolate por encima. A los niños les suele gustar más de chocolate con leche, pero también se puede hacer con chocolate blanco y chocolate negro.

Es una tarta que tiene mucho éxito y está más rica aún tomándola recien sacada de la nevera.


Más información en la página de TARTAS INFANTILES.

MAGDALENAS, MUFFINS O CUPCAKES

Me ha preguntado ya mucha gente si no hacía magdalenas. Nos encanta comerlos, pero siempre las comprabamos y nunca me había animado a hacerlas. Pues ayer llegó el momento: me dió uno de estos "ataques" que me apetce hacer cosas nuevas y no me da ninguna pereza, sea la hora que sea. La verdad es que me han salido riquísimas, pero ahora me pregunto:
¿Qué he hecho, magdalenas, muffins o cupcakes?
Ninguna de las tres son típicas de Alemania, las magdalenas vienen de Francia, los muffins y cupcakes vienen de los británicos (y en el siglo XIX lo exportaron los emigrantes británicos a Estados Unidos).

¿En qué se diferencian estos tres pasteles?

Las magdalenas son un postre tradicional de la región de Lorena. La madeleine original tiene la forma de una pequeña concha, ya que se hacen con un molde en forma de conchas. 

Pero hoy en día se encuentran de forma redonda o cuadrada, en pequeños moldes de papel rizado. 

La receta tradicional se hace con huevos, azúcar, mantequilla, harina, levadura y aroma de limón. Es muy similar al tradicional bizcocho de limón. 

El origen del muffin se encuentra en Inglaterra y las primeras recetas son a partir de 1703. Eran muy populares en el siglo XVIII y se vendieron de Muffin Men en la calle, para tomarlos a la hora del té. Su nombre deriva de la palabra original moofin, que debe ser una adaptación a la palabra francesa moufflet, que significa pan suave.
Y a partir de la década de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins en Inglaterra como en Estados Unidos. 

Hay que diferenciar entre el muffin estadounidense y el muffin inglés. 

El muffin estadounidense es un alimento dulce, elaborado de forma similar a las magdalenas, aunque con ingredientes distintos. Se presentan en distintos sabores y rellenos de toda clase. Hay tres Estados en EEUU que se han declarado oficialmente a "State Muffins": Minnesota tiene el muffin de arándano, Nueva York tiene el muffin de manzana y Massachusetts el muffin de harina de maíz. 
 

El muffin inglés no se ha extendido tanto como el muffin estadounidense y no está tan presente en otras cocinas. Se hace con una masa de levadura y no suele ser dulce. Es como un pan pequeño, redondo y plano que se suele abrir por la mitad para tostarlo y luego comerlo como un bocadillo.




Los cupcakes o fairy cakes se han hecho originalmente en pequeñas tazas, de ahí su nombre. Es una pequeña tarta para una persona y es muy parecido a los muffins, pero algo más dulce y se cubre con crema, glaseado, azúcar o virutas. En la cocina norteamericana es frecuente que se presente en celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles.



Con todo esto he llegado a la conclusión que los míos son muffins de chocolate. Me he quedado con las ganas de preperar unos cupcakes, para dejar vía libre a mi creatividad...


Más información en la página de TARTAS DE CHOCOLATE.

                                             

PASTAS DE NAVIDAD

Durante este mes y las fiestas navideñas también voy a ofrecer PASTAS DE NAVIDAD, típicas de Alemania. Es un surtido de diferentes pastas, hechas con ingredientes como almendras, avellanas, mazapán, merengue, vainilla, canela, chocolate,...

Son pastas hechas a mano y su elaboración se hace con mucho cariño. Son deliciosas y diferentes.

Hay pastas como Heidesand, Vanillekipferln, Spitzbuben, Vanilleplätzchen, Bethmännchen,...son sus nombres originales y creo que no se pueden traducir...

Más detalles en la página REPOSTERIA ESPECIAL.

SABLÉ DE CHOCOLATE

La receta de ésta tarta me dejó sin dormir la otra noche (hasta aquí he llegado: ya estoy soñándo con tartas...), porque pensé en mezclar dos recetas mías y no veía el momento de realizarla. 
Sobre la base de masa quebrada se extiende una suave crema de chocolate. 
Ésta tarta es más ligera que el bizcocho de chocolate y se puede tomar muy bien como postre. Es como comer una galleta con chocolate...


Más detalles en la página de TARTAS DE CHOCOLATE.

TARTA DE CHOCOLATE CON LECHE

¿Será por el frío que de repente apetece comer tarta de chocolate? 
El caso es que sientan de maravilla cuando fuera hace frío ó está lloviendo. La última que he hecho era de un jugoso bizcocho de chocolate, cubierto con chocolate con leche y adornada con unas bolitas de chocolate de tres colores...
¡Muy rica!

Más información se encuentra en la página de TARTAS DE CHOCOLATE.

TARTA DE CHOCOLATE CON PERA

* Tarta de Chocolate con Pera
La combinación de pera con chocolate siempre me ha gustado mucho, como se conoce por ejemplo de los fondues de fruta...Se puede decir que ésta tarta es la forma sólida de ésta combinación. La base es un jugoso bizcocho de chocolate, cubierto de pera y cobertura de chocolate. Es una delicia para los amantes del chocolate. 

Más detalles se encuentran en la página de TARTAS DE CHOCOLATE.

DULCE MARIQUITA

Jugoso bizcocho, relleno de nata con fresa y cubierto con chocolate y azúcar glas. Este bizcocho tiene para todos los gustos, la parte de la cabeza para los más chocolateros, mientras la parte de las alas sabe un poquito a limón, ya que la cobertura lleva zumo de limón. Se pueden elegir diferentes rellenos (crema de chocolate, crema pastelera, crema de moka,...).
Más detalles se encuentran en la página de TARTAS INFANTILES. 

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

* Tarta de chocolate blanco
Es una tarta muy jugosa, para los más golosos.
Se puede hacer en redondo en diferentes tamaños ó en forma de corazón.
 
Más detalles se encuentran en la página de TARTAS DE CHOCOLATE.

BRAZO GITANO

* Brazo Gitano de crema de chocolate ó de mermelada. Hecho con una esponjosa masa de bizcocho y cubierto de azucar glacé. Mide unos 30cm. Precio: 9,-€