QUICHE DE RATATOUILLE

Hace tiempo realicé ésta quiche, pero no tenía tiempo para subirla al blog.
Es una combinación riquísima: la típica ratatouille francesa, mezclado con huevos y queso, sobre una base de masa quebrada.

La ratatouille es una especialidad originaria de la ciudad de Niza y en general de la región de Provenza. Su nombre proviene de dos verbos franceses: tatouiller y ratouiller,
que tiene su origen en el verbo touiller, "remover", ya que para elaborar este plato se remueven las verduras.
Los ingredientes habituales son tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas y como aromatizador se suele emplear mezclas de hierbas como tomillo, romero, albahaca, orégano, también conocidas como hierbas provenzales.

Este plato se puede comer igual en frío o en caliente, como aperitivo, primer plato o plato principal...

Más información en la página de TARTAS SALADAS.

QUICHE DE CARNE PICADA Y CALABACÍN

Una alternativa al "clásico" aperitivo podría ser ésta tarta salada: la base es de masa quebrada, el relleno es una mezcla de carne picada, calabacín, cebolla, huevo y queso. 
También queda muy rico y diferente en un buffet salado ó incluso se puede tomar como plato principal, acompañado por una ensalada mixta. 

Más detalles en la página de TARTAS SALADAS.

ES TEMPORADA DE VENDIMIA

Últimamente se oye mucho hablar de la vendimia: sale en las noticias, hay programas especiales..., pues estamos en temporada. 

Eso me recuerda a mi casa en Alemania. Soy de un pueblecito de la zona del Mosel donde principalmente se vive de las viñas con sus uvas blancas, sobre todo la del Riesling.

Lo mejor de la temporada de la vendimia es quedar con unos amigos en una "Straussenwirtschaft" (una especie de terraza de una bodega) y tomarse "Federweisser", es la denominación de un tipo de vino nuevo. Es el fruto de la primera vendimia de la temporada y suele venderse entre septiembre y octubre.Tiene una graduación alcohólica de unos 4%. Es como un mosto que apenas acaba de fermentar, es refrescante y es muy parecido a un vino espumoso, debido a su continua producción de ácido carbónico.

A lo que iba: es típico tomarlo acompañado con "Zwiebelkuchen", una especie de tarta ó pastel de cebolla. Es un aperitivo riquísimo que también está muy bueno con cualquier vino blanco ó cerveza. Es muy parecido a una pizza, pero lleva cebolla, bacon y a veces una pizca de comino. 
Más detalles se encuentran en mí web en la página de TARTAS SALADAS.

QUICHE LORRAINE

Quiche Lorraine, una tarta salada con bacon, queso y huevo. Ideal como aperitvo para tomarla con cerveza ó vino. Se toma caliente ó templada.
Mide 26cm de diámetro y pesa +/- 900g, para 12-16 raciones.
Precio: 20,-€





Más detalles se encuentran en la página de TARTAS SALADAS.